مواد لازم: سفيده تخم مرغ 2 عدد سركه 3 قاشق غذا خوري ( بهتراست 1.5 قاشق سركه و 1.5 قاشق آبليمو ) سس خردل 1 قاشق غذا خوري روغن مايع 2 پيمانه سر خالي نمك 1 قاشق چايخوري شكر 1 قاشق مربا خوري فلفل سفيد 1/2 چايخوري
طرز تهيه: تخم مرغ، سركه، نمك، سس خردل و نصف روغن مايع را درون مخلوط كن دو تا سه دقيقه مداوم مي زنيم . سپس روغن را طي چند مرحله به آن اضافه مي كنيم. نكات مورد توجه: 1) اگر خواستيد زرده تخم مرغ را هم اضافه كنيد، اول زرده را بزنيد وقتي رنگش به سمت سفيدي رفت بعد بقيه مواد را اضافه كنيد. 2) سس را در يخچال گذاشته، بعد از مدتي آن را استفاده كنيد. 3) براي مصرف سالاد الويه چون سس سفت تر استفاده مي شود، مقدار روغن را بيشتر كنيد. 4) براي شل تر شدن سس سركه و آبليمو را بيشتر كنيد.