و این هم یه غذای خوشمزه دیگه البته سفارشی برا دختر خاله غریب خودم منصوره خانم .
تاس کباب (برای 4 تا 6 نفر)
گوشت گوسفند بدون استخوان نیم کیلو .پیاز 5عدد متوسط.هویچ 5 عدد متوسط. سیب زمینی 2عدد. بادمجان 2عدد بزرگ .آلو 300گرم .رب گوجه یک قاشق سوپ خوری . زرد چوبه یک قاشق سوپ خوری . دارچین یک قاشق سوپ خوری . روغن 3 یا 4 قاشق . نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا گوشت را پاك كرده و به صورت ورقههاي باريك 2 در 4 سانتيمتري ببريد. پيازها را پوستكنده و حلقهحلقه كنيد. اين كار را در مورد هويجها به صورت برشهاي اريب انجام دهيد. به را نيز پس از پوست كندن به شكل هلالي ببريد. بادمجانها را هم پوست كنده و به صورت حلقهاي برش بزنيد. حالا آلوها را نيز شسته و در ظرفي حاوي آب خيس كنيد.
قابلمهاي آماده كرده و كمي روغن در آن بريزيد. سپس حلقههاي پياز را در 2 رديف، كف ظرف بچينيد. حالا ورقههاي گوشت را روي پيازها قرار دهيد.
پس از آن مقداري آلوي خيسشده، چند ورق هويج، به و سپس بادمجان را به ترتيب روي هم بچينيد. اين كار را دوباره با همين مواد تكرار كنيد تا مواد تمام شود. حالا حدود 1 تا 2 ليوان آب در قابلمه بريزيد و با در بسته روي شعله ملايم اجاق گاز بگذاريد تا مواد كمكم بپزند.
حين چيدن لايههاي مختلف سبزيجات، مقداري نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه نيز روي مواد بپاشيد.
از طرفي ديگر، سيبزمينيها را پوست كنده و حلقه حلقه ببريد. سپس حلقهها را با چاقو نصف كنيد.
هنگامي كه پخت مواد بهخصوص گوشت داخل آن به مرحله پاياني نزديك شد، نوبت به اضافه كردن سيبزمينيها و رب گوجهفرنگي ميرسد. حلقههاي سيبزميني را روي مواد بچينيد و رب گوجهفرنگي را در آب موجود در خوراك حل كنيد و بگذاريد پخت خوراك تكميل شود.
ابتدا گوشت را پاك كرده و به صورت ورقههاي باريك 2 در 4 سانتيمتري ببريد. پيازها را پوستكنده و حلقهحلقه كنيد. اين كار را در مورد هويجها به صورت برشهاي اريب انجام دهيد. به را نيز پس از پوست كندن به شكل هلالي ببريد. بادمجانها را هم پوست كنده و به صورت حلقهاي برش بزنيد. حالا آلوها را نيز شسته و در ظرفي حاوي آب خيس كنيد.
قابلمهاي آماده كرده و كمي روغن در آن بريزيد. سپس حلقههاي پياز را در 2 رديف، كف ظرف بچينيد. حالا ورقههاي گوشت را روي پيازها قرار دهيد.
پس از آن مقداري آلوي خيسشده، چند ورق هويج، به و سپس بادمجان را به ترتيب روي هم بچينيد. اين كار را دوباره با همين مواد تكرار كنيد تا مواد تمام شود. حالا حدود 1 تا 2 ليوان آب در قابلمه بريزيد و با در بسته روي شعله ملايم اجاق گاز بگذاريد تا مواد كمكم بپزند.
حين چيدن لايههاي مختلف سبزيجات، مقداري نمك، فلفل، دارچين و زردچوبه نيز روي مواد بپاشيد.
از طرفي ديگر، سيبزمينيها را پوست كنده و حلقه حلقه ببريد. سپس حلقهها را با چاقو نصف كنيد.
هنگامي كه پخت مواد بهخصوص گوشت داخل آن به مرحله پاياني نزديك شد، نوبت به اضافه كردن سيبزمينيها و رب گوجهفرنگي ميرسد. حلقههاي سيبزميني را روي مواد بچينيد و رب گوجهفرنگي را در آب موجود در خوراك حل كنيد و بگذاريد پخت خوراك تكميل شود.
نكات :
اگر سيبزميني را در مرحله اول اضافه كنيد تا پايان پخت غذا، سيبزمينيها له ميشوند.
اين غذا به خاطر وجود آلو و به، طعم و مزه شيريني دارد؛ بنابراين اگر به خوردن خوراكي ترش و شيرين تمايل داريد، ميتوانيد همزمان با اضافه كردن نمك، فلفل و ادويه، كمي هم گرد ليمو عماني يا گرد غوره در آن بريزيد
اگر سيبزميني را در مرحله اول اضافه كنيد تا پايان پخت غذا، سيبزمينيها له ميشوند.
اين غذا به خاطر وجود آلو و به، طعم و مزه شيريني دارد؛ بنابراين اگر به خوردن خوراكي ترش و شيرين تمايل داريد، ميتوانيد همزمان با اضافه كردن نمك، فلفل و ادويه، كمي هم گرد ليمو عماني يا گرد غوره در آن بريزيد
.
سهشنبه 07 خرداد 1392 . 11:39 . ariana002
ABOUT
سلام . در چشمانم برقیست که آن را تقدیم نگاهای خاموشتان میکنم .
خوشحالم که وبلاگم رو انتخاب کردید و دوست دارم حتما نظر بدید .
بچه شمالیا هوای ما رو داشته باشن تو نظر دادن . دوستون دارم به اندازه تمام تعداد نفسای خودتون.
CATEGORIES
LINKS
OTHER